O subprojeto Da Floresta ao Mar: Saberes da Canoa Caiçara. A Cultura da Pesca Artesanal na Área de Proteção Ambiental do Cairuçu/RJ é realizado pelo Instituto 5 Elementos – Educação para a Sustentabilidade e tem por principal objetivo implantar turismo de base comunitária em Trindade, Sono, Ponta Negra e Pouso da Cajaíba/RJ. Um dos eixos propostos é alinhar a cultura da canoa caiçara, pesca artesanal e o cerco flutuante, com o turismo de base comunitária é a proposta para o desenvolvimento e fortalecimento da cultura caiçara promovendo do Turismo de Base Comunitária no ambiente marinho e costeiro dessas comunidades tradicionais. Esse subprojeto visa fortalecer toda a cadeia entorno da canoa caiçara e resgatar as ações e costumes das comunidades costeiras relacionadas a ela, promovendo resgate de histórias e causos da cultura, vivências para crianças, jovens e mulheres, oficinas e eventos e cursos de treinamento e formação para a diversificação das atividades da comunidade através do turismo de base comunitária. Todas essas ações tem por finalidade capacitar as comunidades caiçaras a unirem sua tradição aos objetivos do desenvolvimento sustentável. Como objetivos específicos o subprojeto propõe cultivar o sentimento de pertencimento e de valorização da cultura tradicional permeada pela arte da pesca, integrado à natureza; caracterizar socioculturalmente as comunidades pesqueiras; diversificar produtos e bens turísticos; promover processo educativo contínuo para todos os envolvidos, voltado ao turismo e outras demandas e planejar, monitorar, avaliar e redimensionar para alcançar os resultados do projeto.